La Experiencia de Baco
La Cueva donde generación tras generación han vivido de una u otra forma la experiencia del vino, fue restaurada a finales del 2021 para transformarse en un nuevo espacio enogastronómico, donde los sentidos y sensaciones generan una verdadera Experiencia de Baco.
Arquitectónicamente se ha respetado la planta original de la cueva origen, adaptandola para poder almacenar y cuidar nuestros vinos como auténticas obras de arte.
Cuenta con varias habitaciones, con diversas finalidades entre las que destacamos el almacenaje de nuestras barricas, vigiladas por la imponente figura del Dios del vino, Baco. Así como nuestra sala de crianza reductiva, en donde en el más profundo de los silencios, nuestros vinos evolucionan a una temperatura constante de 16ºC durante los 365 días del año.
La sala de presentación y catas de nuestros vinos, es nuestra estancia secreta... allí cuentan que, lo que pasa en esa sala... se queda en esa sala.
Elige que tipo de experiencia quieres vivir
La Experiencia Esencia
(Solo los viernes de 20:00 a 22:00)
Experiencia con maridaje de 5 vinos
Bienvenida:
· Esfera de kumato envuelto con crema semi-curado y chisp crujientes.
Individual por persona:
· Tosta de hojaldre con pimiento a la brasa y anchoa del cantábrico.
· Jamón de Guijuelo y embutido de la zona al corte con tabla de quesos.
· Huevo de Baco y teja crujiente de gachamiga local.
· Pan de Calatrava infusionado con hierbas aromáticas autóctonas.
Vinos a catar:
· Viñas Frescas Sauvignon Blanc, La Lujuria 100% Chardonnay fermentado en barrica, El Pecado 100% Cabernet Sauvignon, Volata Coupage Crianza y Líber Bacchanalibus Moscatel de Alejandría.
35,00 € por persona
Incluye visita inicial guiada a la cueva
Imprescindible reserva previa y confirmación de la misma con el pago del 60%.
Experiencia NO RECOMENDADA para menores de edad.
* Según temporada las tapas pueden sufrir cambios sin previo aviso.
La Experiencia 1963
(Sábados de 12:00 a 14:00 y Domingos de 11:00 a 13:00)
Experiencia con maridaje de 6 vinos
Bienvenida:
· Esfera de kumato envuelto con crema semi-curado y chisp crujientes.
Individual por persona:
· Tosta de hojaldre con pimiento a la brasa y anchoa del cantábrico.
· Huevo de Baco y teja crujiente de gachamiga local.
· Jamón de Guijuelo y embutido de la zona al corte con tabla de quesos del Camp d'Elx, aceite y pan al horno de leña.
· El Puchero de Reme.
· Pan de Calatrava infusionado con hierbas aromáticas autóctonas.
Vinos a catar:
· Viñas Frescas Sauvignon Blanc, La Lujuria 100% Chardonnay fermentado en barrica, La Tentación 100% Garnacha Fermentado en Ánfora de Barro, Volata Coupage Crianza 12 meses, 52/13 Monastrell Vino de Autor y Solera 1963.