La Experiencia de Baco
La Cueva donde generación tras generación han vivido de una u otra forma la experiencia del vino, fue restaurada a finales del 2021 para transformarse en un nuevo espacio enogastronómico, donde los sentidos y sensaciones generan una verdadera Experiencia de Baco.
Arquitectónicamente se ha respetado la planta original de la cueva origen, adaptandola para poder almacenar y cuidar nuestros vinos como auténticas obras de arte.
Cuenta con varias habitaciones, con diversas finalidades entre las que destacamos el almacenaje de nuestras barricas, vigiladas por la imponente figura del Dios del vino, Baco. Así como nuestra sala de crianza reductiva, en donde en el más profundo de los silencios, nuestros vinos evolucionan a una temperatura constante de 16ºC durante los 365 días del año.
La sala de presentación y catas de nuestros vinos, es nuestra estancia secreta... allí cuentan que, lo que pasa en esa sala... se queda en esa sala.
Elige que tipo de experiencia quieres vivir
Experiencia Esencia
(Solo los viernes de 20:00 a 22:00)
Experiencia con maridaje de 6 vinos
Bienvenida:
Vermut · 52/13 Premium Reserva 12 meses en barrica.
· "Según fecha y época" el snack de bienvenida puede variar.
Individual por persona:
Vino a catar · Viñas Frescas Sauvignon Blanc.
· Esfera de kumato envuelto con crema de queso y chisp crujientes.
Vino a catar · Chardonnay fermentado en barrica.
· Tosta de hojaldre con pimiento a la brasa y anchoa del cantábrico.
Vino a catar · Giró Fermentado en ánfora de barro.
· Huevo de Baco y teja crujiente de gachamiga local.
Vino a catar · Volata Coupage Tinto Crianza 12 meses Barrica.
· Tabla de embutidos y quesos seleccionados.
Vino a catar · Moscatel de Alejandria dulce.
· Pastiset de Baco con hierbas aromáticas autóctonas.
35,00 € por persona
Incluye visita inicial guiada a la cueva
Imprescindible reserva previa y confirmación de la misma con el pago del 60%.
Experiencia NO RECOMENDADA para menores de edad.
NO ESTAN PERMITIDAS las MASCOTAS en esta experiencia.
* Según temporada las tapas pueden sufrir cambios sin previo aviso.
* Pidanos información sobre adaptación a intolerancias y alergias.
Experiencia 1963
(Sábados de 12:00 a 14:00 y Domingos de 11:00 a 13:00)
Experiencia con maridaje de 7 vinos
Bienvenida:
Vermut · 52/13 Premium Reserva 12 meses en barrica.
· "Según fecha y época" el snack de bienvenida puede variar.
Individual por persona:
Vino a catar · Volata Coupage Blanco.
· Esfera de kumato envuelto con crema de queso y chisp crujientes.
Vino a catar · Chardonnay fermentado en barrica.
· Tosta de hojaldre con pimiento a la brasa y anchoa del cantábrico.
Vino a catar · Giró Fermentado en ánfora de barro.
· Huevo de Baco y teja crujiente de gachamiga local.
Vino a catar · Volata Coupage Tinto Crianza 12 meses Barrica.
· Tabla de embutidos y quesos seleccionados.
Vino a catar · 52/13 Monastrell Vino de Autor Pepe Davó.
· El secreto de Remeditos (Gazpacho manchego del interior de Alicante).
Vino a catar · Moscatel de Alejandria dulce.
· Pastiset de Baco con hierbas aromáticas autóctonas.
50,00 € por persona
Incluye visita inicial guiada a la cueva
Imprescindible reserva previa y confirmación de la misma con el pago del 50%.
Experiencia NO RECOMENDADA para menores de edad.
NO ESTAN PERMITIDAS las MASCOTAS en esta experiencia.
* Según temporada las tapas pueden sufrir cambios sin previo aviso.
* Pidanos información sobre adaptación a intolerancias y alergias. NO SOMOS
un restaurante por lo que intentamos adaptarnos a las necesidades sanitarias
de cada persona, NO ASI a los gustos
Experiencia Mar y Montaña
(Solicitar información sobre días de esta experiencia)
Experiencia con maridaje de 7 vinos
Bienvenida:
Vermut · 52/13 Premium Reserva 12 meses en barrica.
· "Según fecha y época" el snack de bienvenida puede variar.
Individual por persona:
Vino a catar · Volata Coupage Blanco.
· Por definir.
Vino a catar · Chardonnay fermentado en barrica.
· Por definir.
Vino a catar · Rosé Giró sobre lías finas.
· Por definir.
Vino a catar · Giró Fermentado en ánfora de barro.
· Por definir.
Vino a catar · 52/13 Monastrell Vino de Autor Pepe Davó.
· Por definir.
Vino a catar · 1963 Moscatel 24 meses Barrica de Solera de Amontillado.
· Por definir.
75,00 € por persona
Incluye visita inicial guiada a la cueva